生态型肉杂鸟鸡是产品增值型养鸡业

张振武    2011-10-14

内容摘要：生态型肉杂鸟鸡为保证其健康品质，不追求生长速度快，放弃了舍饲笼养的高产量。采取自然生长的放养方式，扩大了鸟鸡的生存空间，保证了动物福利。让鸟鸡拥有绿色健康品质，使鸟鸡产品拥有了较高的附加值。

改革开放以来，我国规模化家禽养殖发展迅速，大大提高了畜产品的产量，并改善了人民的膳食结构。然而，现今的饲养管理方式与动物健康的矛盾日益突出。规模化密集化形成的畜禽饲养管理误区，导致多种应激因素严重。抑制了动物的免疫功能，发病率与死亡率增高，生产性能降低，家禽养殖效益难以保障。

工厂化集约化养殖方式的弊端，是在有限的时间空间范围内提高动物的生产性能。它为人们在获取丰厚畜禽产品的同时，也带来了严重的环境问题。如水和空气受到污染；粪便处置问题较难完全解决；动物健康与福利问题受到限制；人与动物共患病复发或新增；动物的遗传多样性丢失；饲养动物体质变差，容易生病，传染病容易发生流行；为了提高动物生产性能，而过量使用药物添加剂、激素，促生长剂等。

进入21世纪，养鸡业的持续性发展将依赖于健康养殖和动物福利事业的进步。随着国际上动物福利的呼声越来越高，我国也正在面向未来，从长远的生态利益出发，鼓励农户种植紫花苜蓿等青绿饲料供鸡啄食，利用山林草地进行家禽散养。采取生态化方式散养的家禽，产品风味好有特色，可以利用饲养方式的差异化树立品牌，禽蛋产品能够获得产品增值和品牌溢价。

生态型肉杂鸟鸡是饲养方式革命，是对工业化饲养方式的颠覆。放养鸡产品符合健康消费理念，非常受消费者的欢迎。放养鸡已经得到市场的认同，销售价格比较高。我国出现了追求健康鸡产品的白领阶层，他们是放养鸡产品的粉丝。这些认同放养鸡的中产阶级消费人群，是一个消费高端产品的细分市场。我国养鸡业应该抓住这个市场机会，将规模化转型为生态化。

鸟鸡通过调整饲养方式实行适度放养，扩大了家禽的生存空间，降低了饲养密度，提高了通风效果，保证了动物福利。可以提高饲养家禽的健康水平，减少发病几率。让鸟鸡产品拥有绿色健康的品质，让鸟鸡产品具有较高的附加值。利用这一绿色健康品质特征，树立了鸟鸡的绿色品牌形象。通过转变发展方式获得差异化竞争优势，从而提高鸟鸡产品附加价值。


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋

●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性

    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中，由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场，世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”，您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。